武まる

住所	豊島区高田３−２１−１１
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ東西線／西武新宿線「高田馬場」徒歩10分 東京メトロ副都心線「西早稲田」徒歩12分 「学習院下」徒歩4分
場所	新目白通り下り沿い　明治通りとの「高戸橋」交差点から１００ｍ　神田川を越えてすぐ
駐車場	なし
系統	トリガラ塩
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜15:00　17:00〜23:00 土日祝／11:00〜20:00
定休日	無休
創業	2014.05.01
塩らーめん
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　無色
麺	−　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ほうれん草　味玉１／２　白髪ネギ　ネギ　白ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	あっさり

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
見事に無色透明なスープはアッサリだが表面に浮く油は少々多め。突出する味のない穏やかなスープだが、とうもろこしの芯を思い出させるかすかなか味わいと、時折甘みが感じられるが何に由来するかわからない。
麺はプリプリとした透明感のあるタイプ。もう少しハリが強いとより良さそうだが、スープとの愛称はすこぶる良いのでこれでよいのかも。具はどれも及第点。アクの強いほうれん草よりは小松菜が合いそうな気はする。岩海苔取り放題は気が利いている。

2014.06.15

Good

ランチセット（からあげ）\830