武松家 (大森店)

住所	大田区山王２−３−６
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大森」徒歩1分
場所	西口から池上通りを渡って左
駐車場	なし
系統	家系
系列	本店は川崎
形態	ラーメン専門
営業	月〜木／11:00〜23:00 金・土／11:00〜25:00
定休日	日
創業	2021.11.03
豚骨ラーメン[醤油]
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　小松菜　ウズラ味玉　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	豚骨ラーメン[醤油・並]

スープ：2 麺：3 具：3 => 13
妙にまろやかな口当たりのスープは変な味。苦味とエグミを美味しいと思って味付けているのであれば自分の好みが合わないということなのだろうが、これは焦げてしまったのではなかろうか？　表面に膜が張る鶏油らしくない脂も不気味。
家系としては細身の麺はポクポクした口当たりで味わいにも乏しい。チャーシューは巻バラ。水分と旨味の抜けた青菜は小松菜か？　

2022.11.11

Bad

豚骨ラーメン[醤油・並]\800