つけ麺 たけもと

住所	大田区南雪谷２−１２−６
最寄駅	東急池上線「雪が谷大塚」徒歩1分
場所	南口出て左斜め前方の道を進み１つ目の角を左
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	哲出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜15:00　17:00〜23:00
定休日	火
創業	2012.09.08
東京軍鶏そば
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	村上朝日製麺　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　鶏ハム　メンマ　スプラウト　紫タマネギ　揚鶏皮（別皿）
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	東京軍鶏そば大盛

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
ザックリというよりゴリゴリ感じるようなエッジの効いた細麺は無料で大盛にすることができる。つい意地汚く大盛を頼んだのが敗因か？
スープが麺に対して少なすぎなのがまず残念。そして麺から溶け出す成分が多いのか、麺を片付けたあとのスープは濁りが増え味もすっかり変わっているという・・・　最初の一口はとっても美味しかったのだが。
具は見た目にも豪華で低温調理のチャーシュー、鶏ハムの他、筍のような食感のメンマ、彩りの紫タマネギ、スプラウトとネギ。そして別皿（というかレンゲに乗ってくる）鶏皮を揚げたもの。

2019.05.22

Good

東京軍鶏そば大盛\800