満足満足 麺や 多久味

住所江戸川区東小松川4−42−14
最寄駅 都営地下鉄新宿線「船堀」徒歩5分
場所新大橋通り下り沿い 船堀橋渡り船堀通りの手前  地図表示
駐車場なし
系統魚介とんこつ
系列ラーメン大慶出身
形態ラーメン専門
営業 11:30〜24:00
定休日
創業2003.07.23
かつお香味
スープとんこつベース
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 野菜 昆布
大成食品 薄黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ モヤシ 万能ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

かつお香味
かつお香味
スープ:4 麺:4 具:3 => 19
とんこつベースに魚介のありがちなスタイルと思いきや、魚は油とタレにのみ使っているらしい。軽快な旨味のスープと香味油の取り合わせは不自然さが無く、上手くまとまっている。
堅めの仕上がりのバホバホした啜り心地の麺は食感を楽しむタイプで余程噛みしめないと旨さが出てこない感じだが悪くない。チャーシューやメンマは悪くないが、このラーメンにモヤシは邪魔な気がする。これは惜しい。
2008.06.22Goodかつお香味\700

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