食堂 多万里

住所	さいたま市大宮区大門町１−６２
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「大宮」徒歩3分
場所	東口高島屋の裏
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列
形態	ラーメン中心
営業	11:30〜19:00
定休日	木
創業	1946.
ラーメン
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	高塚製麺所　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ナルト　海苔　グリーンピース
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：2 具：3 => 13
建物と同じように脈々と引き継がれてきたと思わされる、良くも悪くも進化を止めたラーメン。特別うまいわけではないが人気なのは納得。
意外とダシのしっかりしたあっさりスープはほんのり甘い。黄色い細麺は緩い感じで伸びやすそうなクニャっとした食感でもともと柔らかく鹹水多めの昔の麺、というイメージ。実は結構な量があるみたい。ミッシリしたチャーシューと柔らかメンマは甘い味付け。

2019.05.29

Easy

半チャーハンラーメンセット\950