たまぞう

住所	府中市晴見町３−７−２
最寄駅	ＪＲ武蔵野線「北府中」徒歩10分 京王本線「府中」徒歩15分
場所	国分寺街道沿い　東京農大向かい　府中刑務所入り口近く
駐車場	なし
系統	独特
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜15:00　17:00〜21:30 土日祝／11:30〜21:00
定休日	無休
創業	2001.11.23
豚麺
スープ	とんこつベース　黒胡麻　ナッツ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　乳白
麺	鈴めん　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　アブラナ？　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	豚麺

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
癖のないとんこつベースのスープにストレートの細麺、替玉有りという辺りにルーツは博多ラーメンかと思わせるが、独特の黒胡麻とナッツ類のフレークによって印象は全く異なる独自のラーメンとなっている。
このフレークの詳細はよく分からないが、ナッツ類の他カボチャの種なども含まれている割にそれほど凝った物とは思わないが、その効果は抜群。後半になると胡椒の辛味なども加わる工夫があるがそれもこのフレークによるものか？
背脂を使ったとんこつ醤油の”豚バク麺”もまた違った旨さだし、アッサリ醤油の”正そば”はまるで方向性が違う味。それぞれに麺が違うというのも考えられている。

2008.08.26

Good

豚麺 \600　豚バク麺 \650　正そば \600