酒と肴と麺の店 田村屋 　CLOSED

住所	文京区本郷３−１５−２
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線／都営地下鉄大江戸線「本郷三丁目」徒歩4分 ＪＲ中央線／東京メトロ丸ノ内線「御茶ノ水」徒歩7分
場所	本郷通り上り沿い　春日通りの「本郷三丁目」交差点から３つめの信号「本郷二丁目」交差点
駐車場	なし
系統	タンメン
系列	俺とカッパ（立川ラーメンスクエア）店主の店
形態	ラーメン／居酒屋
営業	11:00〜15:00　17:30〜22:00
定休日	日祝
創業	2009.08.04
味噌肉豆腐タンメン[辛]
スープ	とんこつベース　麻婆豆腐 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　赤茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	麻婆豆腐　野菜炒め
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌肉豆腐タンメン[辛]

スープ：3 麺：4 具：4 => 18
とんこつベースのスープは青湯のタンメンと言うよりは、ちゃんぽんのようにそれ自体に結構コクと味があるもの。麻婆豆腐のような肉餡でどんどん味が変わる。この肉餡は花椒が効いていてビリビリ痺れる刺激的なもの。辛さは有り無しが選べる。豆腐は絹ごし。好みにもよるだろうが、食感的に木綿のほうが合いそうな気がするかな。
麺は味が良く、モッチリした食感が豆腐を除く全て（スープや肉餡、野菜）との相性が良い。
中々美味しいしボリュームもあるが、これで１１００円というのはちょっと高く感じてしまうかな。

2012.07.17	Easy	味噌肉豆腐タンメン[辛]\1,100
2013.07.31	閉店