らーめん たつ屋 　CLOSED

住所	横浜市中区日ノ出町１−６６
最寄駅	京急本線「日ノ出町」徒歩1分
場所	平戸桜木道路沿い　改札出て右
駐車場	なし
系統	博多
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜25:00
定休日	無休
創業	2003.
博多ラーメン[ふつう]
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺	自家製　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　キクラゲ　万能ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	博多ラーメン[ふつう]

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
結構濃厚に出たスープは丸２日煮込んでいるそうだ。そのままでも充分なダシが出ていそうだが化調の味が強くとても平板な味わいけとなってしまっている。
店頭に大きく”自家製麺”と書かれた看板が出ているが、その横に”メンは特注”なんて書いてありどちらが本当なのだろう。細いメンだが伸びにくくスープの持ち上げも良い。巨大な巻バラチャーシューはとろけずに柔らかく仕上がっている。
いろいろ不満が無いわけではないが４８０円と安めなので大きな不満にはならないのが良いところ。麺の堅さ別に食券が用意されているのが面白い。

2006.09.01	Easy	博多ラーメン[ふつう]
2022.05.17	横浜市南区永田東1-1-16に移転