天雷軒 (神保町店)　CLOSED

住所	千代田区神田神保町１−２−９
最寄駅	都営地下鉄三田線・新宿線／東京メトロ半蔵門線「神保町」徒歩3分
場所	靖国通り「神保町」交差点を小川町方面　靖国通りが右カーブする交差点を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	本店は東日本橋
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜21:00 土祝／11:00〜16:00
定休日	日
創業	2011.07.01
琥珀醤油拉麺
スープ	魚ダシ　揚ネギ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　水菜　笹ネギ　糸唐辛子
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	琥珀醤油拉麺

スープ：4 麺：5 具：2 => 20
嬉しくなるような澄んだアッサリスープは動物系を使っていないとのこと。旨みは結構出ているのと揚ネギと油で補強が効いていて物足りないということはない。
気持ち太めの細かな縮れのある麺はモッチョリムッチンとしたもので官能的な食感。存在感は相当強いのだが優しいスープにもしっかり合っていて、これはいい。チャーシューは豚しゃぶのような薄さで、うっかり一口で食べてしまいチャーシューだったのか茹でただけかよく判らなかった。
増殖中の天雷軒だが、ＦＣ形式なのか経営は複数あるようだ。

2011.12.20

Good

琥珀醤油拉麺\500＋お茶漬け用ごはん\100