麺香房 天照

住所	葛飾区堀切５−３−１
最寄駅	京成本線「堀切菖蒲園」徒歩1分
場所	改札出てバス通りを綾瀬方面へ
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	旧堀切二郎店主経営
形態	ラーメン中心
営業	11:30〜25:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2003.01.22
天照らーめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　揚ネギ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　　メンマ　ネギ　タマネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	天照らーめん

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
動物と魚の濃い目のダシでありがちなものになりそうなところを、揚げネギとその油で特徴的な仕上がりとしている。
太目で強い縮れの麺は個性的。啜って楽しく噛めばサックリというかちょっとボキっとした楽しい麺。具では太いメンマが特徴的。
ラーメン専門ではなくアジアンカフェ（ダイニング？）という位置づけらしい。

2011.06.26

Easy

天照らーめん\690