つけ麺 TETSU (五反田店)

住所	品川区東五反田２－１－１
最寄駅	ＪＲ山手線／都営地下鉄浅草線／東急池上線「五反田」徒歩1分
場所	ソニー通り　ＪＲガード下
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	YUNRI経営
形態	ラーメン／つけ麺
営業	月～木／11:00～25:00 金土曜／11:00～28:00 日曜日／11:00～23:00
定休日	無休
創業	2023.06.16
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　柚子 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶 3
麺	菅野製麺所　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ナルト　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば＋味玉

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
煮干も強いが割と動物系がしっかり土台を築いたスープは見た目澄んではいないが味わいはクリア。飲み干すと丼の底にジャリジャリとエキスが沈殿しているという気合の入ったもの。
麺は菅野製麺所製。およそつけ麺屋らしくない、硬質でツルッツルでやや透明感もあるもの。ムチムチを期待するところだが、これはこれで悪くない。薄くて大きめのチャーシューは肉質感が良い。

2023.12.15

Good

中華そば＋味玉\1,050