鶏と魚だしの　つけめん 哲 (溝の口店)

住所	川崎市高津区溝口２−８−１２
最寄駅	東急田園都市線「溝の口」徒歩1分 ＪＲ南武線「武蔵溝ノ口」徒歩2分
場所	武蔵溝ノ口北口ロータリー正面「東急溝の口駅前」交差点を斜め左　東急高架下
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	本店は千駄木
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜25:00
定休日	無休
創業	2011.09.30
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　おろし生姜 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	浅草開化楼　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　油揚げ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
まず初めに”中華そばはスープが少なく麺は硬いですがご了承いただけますか？”と丁寧に訊かれる。なので同意は成立してしまっているのだが、届いたラーメンを見ると、それはないだろう？と思わざるを得ない。味わいは素晴らしいのだが量を間違ったとしか思えない少なすぎるスープにはがっかり。味がいいだけに量的バランスがおかしく腹立たしい。
細めの麺はザクザクした食感で存在感が強いがスープとの相性はすこぶる良い。ただスープに浸っていない部分もあるなどスープの量に起因する残念さが・・・　チャーシューが崩れてしまっているのは残念。油揚げは結構良いアイデア。大量の生姜はデフォルトで乗せる必要あるかなぁ。

2019.02.16

Easy

中華そば\750