つけめん TETSU (品達)　CLOSED

住所	港区高輪３−２６−２０
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／京急本線「品川」徒歩2分
場所	京急線ガード下「麺達七人衆品達」内
駐車場	なし
系統	とんこつ魚介
系列	本店は千駄木
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2007.12.01
煮干ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　鰹節　鯖節　煮干
麺	浅草開化楼　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ワカメ　貝割大根　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	煮干ラーメン

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
つけ麺（未食）をウリとするがラーメンも出している。動物系が土台を固め、煮干や鰹節が主張するスープはバッチリ和風の仕上がり。油に細工をしているのか甲殻類の香りもあった様に思う。つけ麺メインのせいかは判らないが魚ダシの使い方はラーメンとしては余り洗練されている感じはなく、ちょっと旨味が強すぎるのと後味に苦みが残るのはいただけない。
麺はつけとは明確に区別しており、締まった食感のやや細麺の麺が使われる。かなりボキボキした食感で一般的なつけ麺の店が出す太麺とは全く異なるアプローチ。スープには合っているのだが、ある意味つけ麺メインの店らしくない。硬めのバラロールは全く魅力のない仕上がりで残念。メンマは良いとして他の具は必然性がない。

2007.12.18	Easy	煮干ラーメン\700
2013.06.10	Easy	中華そば\700
2020.03.31	品達閉鎖のため閉店