中華そば 徳福 (蒲田店)

住所	大田区西蒲田７−６７−７
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩1分
場所	西口ロータリー抜けて左
駐車場	なし
系統	徳島（黒）
系列	オムニプランニング
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜25:30ＬＯ 日祝／10:00〜25:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2010.04.16
徳島中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　濃茶
麺	菅野製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	豚甘辛煮　メンマ　モヤシ　青ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	徳島中華そば

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
家系を煮詰めたような豚と鶏のまろやかな口当たりは良いのだが味付けが濃すぎ。甘みとしょっぱさがかなり幅を利かせている。
ムッチリした麺の食感はなかなかで、啜って噛んで質の良さが感じられる。ちょっと芯があるのでもう少し柔らかくても良いかも。乾燥気味の豚肉はこれまた味が濃い。

2014.06.09

Easy

徳島中華そば\700