らーめん・特一 富屋 　CLOSED

住所	あきる野市秋川２−７−７
最寄駅	ＪＲ五日市線「秋川」徒歩2分
場所	改札出て正面の通りを北上　五日市街道超えた次のブロックの角を左
駐車場	なし
系統	旭川
系列	札幌の同名店出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜21:00
定休日	木
創業	1996.12.06
ラーメン（醤油）
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　香油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　明茶 とんこつ　トリガラ　鯖節　ウルメ節　煮干　昆布
麺	加藤製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン（醤油）

スープ：5 麺：2 具：4 => 18
とんこつトリガラに魚のスープは滑らか且つ味の芯のしっかりしたもので実に旨い。蜂屋を思い出させる魚焦がしラード臭（？：私はプラスティック臭と呼んでいる）が旭川の一派だと思わせる。この臭いさえ平気なら抜群に旨いスープと喜べるだろう。岩塩の独特のミネラル感が効いた濁らない塩ラーメンのスープも抜群。
残念なのが麺で、旭川の低加水麺の食感を全く活かしていない、クニュッと柔らかいヘニョヘニョの弱さ。地味な見た目のチャーシューは食べてビックリ、しっとりして味も上質で美味しい。

2008.11.02

Good

ラーメン（醤油）　ラーメン（塩）　ラーメン（味噌）

麺さえ良ければ・・・