らぅめん とくや

住所	千代田区神田駿河台３−１−７
最寄駅	東京メトロ千代田線「新御茶ノ水」徒歩1分 都営地下鉄新宿線「小川町」徒歩2分 ＪＲ中央線／東京メトロ丸ノ内線「御茶ノ水」徒歩4分
場所	本郷通り上り線「駿河台」交差点の次の三叉路を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	えにし出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜15:00　17:00〜22:30 土祝／11:00〜15:00
定休日	日
創業	2003.07.31
らぅめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らぅめん

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
飛び抜けた主張がないがなんとも穏やかにまとまりのあるスープはダシの良さが感じられる。かなり美味しいと思うが微妙に甘い味付けは気になる人には気になるかも。
細めでハリの強さが存在感を主張する麺は味も旨い。啜った口当たりが良く噛んで素性の良さが感じられる。２枚載るチャーシューは何故か後味が鯖の味噌煮のような不思議な味。余計な味がないメンマなどは秀逸。

2005.09.26

Good

らぅめん