豚ラーメン 東京ぶたくらぶ

住所	相模原市南区相模大野３－３－１
最寄駅	小田急小田原線・江ノ島線「相模大野」徒歩4分
場所	北口出て左の商業ビル「ボーノ相模大野」１Ｆ外側
駐車場	なし
系統	二郎風
系列	えびくらぶのリニューアル
形態	ラーメン専門
営業	11:00～15:00　18:00～23:00
定休日	不定
創業	2021.12.01
豚ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ
麺	－　黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（ウデ）　キャベツ　モヤシ　味付背脂
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	豚ラーメンニンニクマシマシヤサイマシ

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
乳化したスープは豚ガラと水だけとのことだが、じゃあタレがアレなのかどうも潔い素材だけのシャープさがない。とくに糖類に由来すると思われる甘みが随分強い気がするが悪くはない。
麺はハリが強く全体に硬めのプリッとした極太縮れ麺で２２０ｇだそう。チャーシューはもしかしたらモモかも。繊維がそんな感じ。ヤサイは２００ｇ。マシで４００ｇ、マシマシで６００ｇ。

2024.01.13

Easy

豚ラーメンニンニクマシマシヤサイマシ\890