中華そば とんび

住所	府中市府中町１−５−６
最寄駅	京王本線「府中」徒歩1分
場所	北口より線路高架沿いを調布方向
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜25:00 日祝／11:30〜24:00
定休日	無休
創業	2005.09
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　柚子 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	鈴木製麺　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　油揚げ　水菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味玉中華そば

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
ちょっとトロンとしたスープは煮干よりも鰹節が効いている。動物系のまろやかさを土台にシャープに魚ダシが筋を通していて、ありそうでなかなかない演出の和風テイストがうまい。柚子が２片入るが直接噛まないと殆ど効果が感じられない。
やや細めストレート麺はパッツリした食感。大盛無料。チャーシューは軽く炙った巻きバラ。味がよく染みていて美味しい。太めのメンマもいい味が付けられており積極的に食べたくなる。炙られた油揚げは面白い。
このクオリティで今時６００円、しかも大盛無料とは良心的。

2018.05.24

Good

味玉中華そば\700