満足満足 支那そば とんぼ

住所北巨摩郡長坂町大八田3876
最寄駅長坂」徒歩30分
場所中央道長坂IC出て左 甲陽病院向かいの路地を入る 
駐車場あり
系統シンプル醤油
系列
形態ラーメン専門
営業 11:30〜13:00 17:00〜売切仕舞
定休日
創業
支那そば
スープとんこつトリガラブレンド
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 茶
− 濃黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □□□□■ > 縮
チャーシュー(ロース) メンマ ナルト 味玉スライス 絹さや 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

支那そば
支那そば
スープ:4 麺:2 具:4 => 16
とても綺麗にまとまったスープは煮干が効いている他、スルメのような味も感じる。頑固に醤油が主張し角があるがトータルは旨くまとまっている。塩はしょっぱく、味噌も味が濃いから、味が濃いのは地域性かも知れない。
麺がどう考えても柔らかすぎて残念。小麦味を主張する麺でもないので歯ごたえで勝負するしかないように思うが、これでは駄目駄目。チャーシューは良い味付け。メンマも抜かりなし。玉子のスライスは食べにくい。
2002.11.30Good支那そば しおらーめん みそらーめんタンメンに近い”しお”はいまいち

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