満足満足 長浜ラーメン とんとん 　CLOSED

住所横浜市戸塚区平戸町４９１−４
最寄駅 ＪＲ横須賀線「東戸塚」徒歩20分
場所国道１号上り沿い　「坂下口」交差点そば GOLF5の向かい　
駐車場あり
系統博多
系列「山水亭」（博多）出身
形態ラーメン専門
営業 11:00〜14:00　18:00〜26:00
定休日
創業2002.12.21
長浜ラーメン（あっさり）
スープとんこつベース
淡 < □■□□□ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺中西食品　薄黄
細 < ■□□□□ > 太　
直 < ■□□□□ > 縮
具チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ワケギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

生麺に遠赤外線を当て蒸らした特別の麺使用

長浜ラーメン（こってり）
長浜ラーメン（こってり）
スープ：4 麺：3 具：2 => 16
関東向けに苦労して臭みを抜いているというスープは、癖がなく非常にあっさりしている。ダシはしっかり出ており満足できるが上品すぎる印象でワイルドさを求める向きには物足りないかも。５０円高い「こってり」は単に油を足すだけのようだ。
標準では割と柔らかめで提供される麺の食感は好みでない。固めだと極端に固いが違う麺かと思うほど太さが違い、茹で時間による状態の変化は大きいようだ。個人的には固めなら満足。チャーシューはあってもなくても良いような冴えない品。まずくはないがかなりバサバサ。メンマはいらない。クラッシャーを使う生ニンニクは良い物を使っている。
2003.01.18Good博多ラーメン（あっさり）　博多ラーメン（こってり）＋替玉
2003.09閉店情報あり

inserted by FC2 system