ちょっと残念 屯てい

住所横浜市旭区南本宿102−9−103
最寄駅 相鉄本線・いずみ野線「二俣川」徒歩20分
場所保土ヶ谷BP下り「南本宿」出口を左折 「桐ケ作下」バス停前 
駐車場なし
系統トリガラ醤油
系列
形態ラーメン専門
営業 平日/11:30〜22:00(14:00〜17:00休憩)
水曜/11:30〜14:00
定休日無休
創業
正油ラーメン
スープトリガラベース
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 茶
福屋 白
細 < □■□□□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ ワカメ 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

正油ラーメン
正油ラーメン
スープ:2 麺:2 具:2 => 10
ショウガの香りが強めのスープはトリガラ寄りのとんこつブレンドで、スープ本体は非常にあっさりした物なのだが、表面に豚と鶏に由来する油が膜となり結果的に油っぽい印象。わざわざ別に合わせたというよりは寸胴からスープをとったら油も多めに入った、という感じ。
最初ポキポキと変わった食感の麺はダレ易い。麺そのものに小麦の旨さがあるわけではないので伸びてくるときつい。チャーシューは何の工夫もなく美味しくなく具について語ることはなし。
2002.10.06Bad正油ラーメン

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