麺の坊 砦 (ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２−１４−２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	博多
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜21:45ＬＯ 土日祝／10:30〜22:05ＬＯ ※ただし公式には日替わり
定休日	無休
創業	2011.04.17
砦ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　白 とんこつ
麺	−　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	砦ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
臭みもしつこさもない良質さは感じられるし、味付け自体が悪くないので美味しくないわけではないのだが、どうにも薄いスープは残念。と思ったが３年ぶりに食べたら強くわかりやすくなっていた。もう一度食べて判断予定。
細いストレート麺は歯応えもよくサックリ食べられる。普通でオーダーすればスープのまとめもよく（だからスープが薄いのはがっかり）、バリカタではコキコキと麺を楽しめる。チャーシューは味が染みていておいしい。

2011.07.30	Easy	砦ラーメン\750＋替玉バリカタ\150
2014.06.23	Good	砦らーめん\770	ワンランクアップ
2015.01.12	卒業