満足満足 麺場 鶏源

住所横浜市南区前里町2−42
最寄駅 京急本線「黄金町」徒歩1分
横浜市営地下鉄ブルーライン「阪東橋」徒歩7分
場所平戸桜木道路沿い 黄金町最寄りの「初音町」交差点を南太田方面  地図表示
駐車場なし
系統鶏白湯
系列黄金町で屋台からスタート
形態ラーメン専門
営業 月木金土日/11:30〜14:00 18:00〜29:00(売切仕舞)
火曜・水曜/11:30〜14:00 18:00〜24:00(売切仕舞)
定休日無休
創業2012.07.14
塩ラーメン
スープ鶏白湯
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄黄
− 白
細 < ■□□□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) アオサ  万能ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

塩ラーメン
塩ラーメン
スープ:5 麺:4 具:4 => 22
いかにもコラーゲンたっぷりという雰囲気のトロンと煮出された鶏白湯は旨い。鶏臭さは結構あるが決して嫌な感じではなく、控えめな味付けがスープを引き立てており旨い。
若干縮れた博多麺を思わせる低加水の麺はとろとろのスープをよく持ち上げる。時間で食感は結構変わりやすいかも。チャーシューは柔かく割としっかり醤油味が染みている。
2013.02.03Good塩ラーメン\600 辛しタンメン\750

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