中華そば とりかご

住所	豊島区西池袋５－２－１
最寄駅	ＪＲ山手線／西武池袋線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線「池袋」徒歩6分
場所	要町通りを進み「池袋二又交番」を斜め左の立教通りへ　最初の信号の先右側
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	らーめんサイコパス運営
形態	ラーメン専門
営業	08:00～17:00
定休日	無休
創業	2023.10.28
清湯
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　 丸鶏　野菜
麺	－　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	鶏チャーシュー（モモ・ムネ）　おかひじき　紫タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	清湯

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
鶏の旨みたっぷりのスープは上質感がある。味わいがシャープすぎるきらいもあるが強みのエンみに由来かもしれない。でもやっぱり美味しい。
麺はほぼストレートで結構はっきりした食感。スープとの相性は申し分なし。チャーシューはどちらも鶏でロールしたムネは柔らかく味付けもしっかり。ムネはバサつかずしっとり。意外だったのが彩りのためと思われた紫タマネギがスープによく合うこと。
実際の量は未確認だが、外径小さめで高さのある洒落た丼のせいか、全体、特にスープが少なく見えるのがネガティブに見えるかも。

2023.11.10

Good

清湯\780