白湯ラーメン 酉圓屋 　[とりまる]　CLOSED

住所	品川区東品川４−１２−６
最寄駅	臨海高速りんかい線「品川シーサイド」徒歩1分
場所	駅直結オーバルガーデンＢ１Ｆ
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／07:00〜10:00　11:00〜21:45ＬＯ 土日祝／11:00〜20:45ＬＯ
定休日	無休
創業	2011.12.24
しおラーメン
スープ	鶏白湯 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白
麺	自家製　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　味玉１／２　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しおラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
元フレンチの職人が作り出したというスープはまったく癖のない鶏白湯。純白に濁っているが鶏らしさも独特の匂いもあまり感じられないタイプ。岩塩のような角の強い塩辛さが鋭く、大袈裟に言うと灼けるように喉に刺さり、この点でまとまりの悪さを覚える。
細麺は低加水でなくツルツルシコシコで硬めの上級そうめんのような食感で、これは旨い。チャーシューは厚めのバラ。

2012.10.11	Easy	しおラーメン\700
2013.05	閉店確認