自家製中華そば としおか

住所	新宿区弁天町２０
最寄駅	東京メトロ東西線「早稲田」徒歩5分 東京メトロ東西線「神楽坂」徒歩6分 都営地下鉄大江戸線「牛込柳町」徒歩6分
場所	早稲田通り下り沿い　外苑東通りとの「弁天町」交差点のすぐ先
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	べんてん出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜14:00
定休日	日
創業	2015.05.18
ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[並]

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
べんてん亡き後（現在は移転復活）、その味を忘れられないファンが押し寄せたという、ある意味後継店だけにその味と雰囲気を引き継ぐ。
強く炊き出さない動物系と厚みのある節系のバランスがとても良いスープはやや味が濃くしょっぱめで色も濃いが食べてからでも調整をしてくれる。
茹でる前で250ｇ、中盛の350ｇも同料金。日清製粉の特飛竜を使った自家製麺は出身店の滑らかさとムッチリ感を引き継ぐ旨いものだが、官能という感覚では叶っていないようだ。チャーシューは大きいだけでなく味もよい。

2018.06.13

Good

ラーメン[並]\800