らうめん工房 東輝 　CLOSED

住所	相模原市中央区相生４−１−１７？
最寄駅	ＪＲ横浜線「矢部」徒歩15分
場所	Ｒ１６「鹿沼台」交差点を上溝方向に２ｋｍ　「富士見三丁目」バス停前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:00／18:00〜24:00
定休日	第１・３水
創業	2002.10.17
醤油らうめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　胡椒 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	佐々木製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ほうれん草　海苔　タマネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らうめん

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
おそらく無化調であろう優しい後味のスープは繊細な鶏と鰹のテイストで穏やかすぎるほど。もうひと味欲しいところで人によっては味がないと言いそう。実際塩味はかなり物足りない。
茹で上がってから提供されるまで偉い時間がかかるのが関係するのか麺は実に不思議な食感。柔らかいながらにポキポキし、噛むたびに一瞬歯にくっつくような感覚がある。メンマのごま油が強めなのはスープに対して強すぎる気がする。胡椒も余計。

2002.10.18	Easy	醤油らうめん
2003.02	閉店確認