ラーメン 東横

住所	新潟市中央区南笹口１−１−３８
最寄駅	ＪＲ信越本線・越後線・白新線「新潟」徒歩10分
場所	南口を出て直進　けやき通りを過ぎて次の路地を左
駐車場	なし
系統	味噌
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:00（14:00〜17:00休憩）
定休日	日
創業
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶 とんこつ
麺	−　濃黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	キャベツ　モヤシ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	みそラーメン

スープ：4 麺：3 具：2 => 16
濃厚と言うより濃すぎて塩辛い味噌味。別丼に割るためのスープが出るがこちらは透き通ったトリガラを感じさせる。邪道だがこの割るためのスープにラーメンのスープで少し味付けすると旨い(^^;　しかし割るスープがラーメン１杯分も出てくるのは？？？　極太の凄いコシの麺はまるですいとんの様。濃い味噌に合わせるにはこれしかないのか。どうも本末転倒な気がしてならない。しかしながら具は野菜だけとはいえこれが６００円で釣りが来るとは驚き。

2000.11.25	Good	みそラーメン	最初からもう少し薄くても
2000.12	Good	特製みそラーメン	ＴＶ撮影