鶏都 〜treat〜　[とりーと]　CLOSED

住所	千代田区鍛冶町２−１２−１
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線／東京メトロ銀座線「神田」徒歩1分 都営地下鉄新宿線「岩本町」徒歩7分
場所	東口出て正面R１７を渡り線路の右側の通り入ってすぐ
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列
形態	ラーメン／居酒屋
営業	11:00〜23:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2017.07.17
ラーメン[醤油]
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	サッポロ製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	鶏チャーシュー（モモ）　鶏ハム（ムネ）　メンマ　海苔　レモン　紫蘇　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[醤油]

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
濁りきって入るが割りとサラリとした鳥のスープはせせりも使っているのがポイントらしい。何故か熱々でなかなか冷めず、家系の鶏成分の味を抜き出したような仕上がり。
ほぼストレートの麺はつるりとしているがやや茹ですぎのような。鶏チャーシューというか鶏ハムというかはモモとレアなムネの２種類。海苔がいまいち合わないのと、半分に切った紫蘇の使い勝手が悪いのが気になる。

2017.10.08

Easy

ラーメン[醤油]\750