満足満足 らーめん 鶏喰 〜TRICK〜 [とりっく]

住所横浜市南区吉野町4−20
最寄駅 横浜市営地下鉄ブルーライン「吉野町」徒歩1分
場所16号横須賀街道と鎌倉街道に分離する「吉野町3丁目」交差点  地図表示
駐車場なし
系統トリガラ醤油
系列独学
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜14:00 17:00〜:22:00
日曜/11:00〜14:00
定休日
創業2012.11.20
醤油ら〜めん
スープトリガラベース
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 明茶
菅野製麺 白
細 < □■□□□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
鶏チャーシュー(ムネ・モモ) 鶏団子 海苔 青ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

味玉醤油ら〜めん
味玉醤油ら〜めん
スープ:4 麺:4 具:3 => 19
尖りのない、恐らく丸鶏のベースにキレのよい醤油味が刺さり、柔らかいながらもシャープな印象があるスープは、見た目は意外と濁りがあったり鰹節のカスのようなものが浮いたりしているのに味には全く濁りなし。
加水率低めのサックリした麺を合わせてくるとは意外に思えるが、スープが絡み好相性。2種類の鶏チャーシューはどちらも素直な味。鶏団子は生姜が効いている。
塩味は穏やかな味付けの為幸か不幸か野菜の味が移って鍋の残り汁のようなのが惜しい。麺も醤油と異なり黄色く多加水のものを使い分けている。
2012.12.02Good味玉醤油ら〜めん\850 塩ら〜めん\750ちょっと高いかなぁ

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