中華そば 椿 (蒲田店)　CLOSED

住所	大田区西蒲田７−６４−５
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分
場所	ＪＲ西口アーケード「サンライズ蒲田」を入って最初の角
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列	本店は西新井
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜売切仕舞
定休日	水
創業	2010.03.25
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自家製　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　水菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
飲むというより食べるという感じの猛烈に濃いドロドロスープはしっかり腹に溜まるヘビー級。ダシもよく出ていて無闇に濃厚なだけというわけではなく、油でこってりしているわけでもないが、”濃い”という感想ばかりが残る強烈さ。更には濃度もあるのに猛烈に熱く冷めにくいので注意が必要。
あまりに強いスープが勝手に絡み付いてくるが、麺の表面は実は滑らかでツルツル。噛むとモッチンとした強い弾力があるが、タピオカ粉が使われているらしい。チャーシューは角煮の様な厚さでじっくり炊き込まれており実に旨い。メンマも味の良いもので満足度が高い。

2010.04.23

Good

中華そば\700