満足満足 めん徳 二代目 つじ田 (御茶ノ水店)

住所千代田区神田小川町1−4
最寄駅 都営地下鉄新宿線「小川町」徒歩1分
東京メトロ丸ノ内線「淡路町」徒歩2分
東京メトロ千代田線「新御茶ノ水」徒歩3分
場所靖国通り沿い 「小川町」交差点と「淡路町」交差点の間  地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列本店
形態ラーメン/つけ麺
営業 平日 /11:00〜23:00(売切仕舞)
土日祝/11:00〜21:00頃(売切仕舞)
定休日不定
創業2005.07.21
二代目らーめん
スープとんこつトリガラブレンド+魚ダシ
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
とんこつ トリガラ 昆布 鰹節 鯖節 煮干 野菜 背脂
カネジン食品 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

公式HP

二代目らーめん
二代目らーめん
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
スープはしっかり乳化して見た身よりもはるかに重たいスープ。大雑把に言うと濃いめの家系スープに魚を足して洗練させたような感じでじっくり美味い。
麺はもっちりした食感で食べ心地が良いほかスープの絡みも良く相性バッチリ。具もなかなかの高レベルで全体的に満足度の高い一杯。
2005.10.31Good二代目らーめん

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