中華そば 旋 　[つむじ]　CLOSED

住所	大田区羽田１−４−５
最寄駅	京急空港線「穴守稲荷」徒歩5分
場所	環状八号外回り沿い　首都高羽田ランプ先すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	北浦和から移転
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜15:00　18:00〜20:30 日曜／11:30〜15:00
定休日	月
創業	2015.09.08
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　水菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
鶏白湯に鰹という想像しやすい味ではあるがトロンとしているというか、味的に一つ膜が張ったようなはっきりしない感じがある。油の使い方なのかなぁ、狙いがあるのだろうが私は好きになれない。
やや太目の麺はパッツンと弾けるような食感。かなり主張が強く好感が持てるのだが、いかんせんスープと合っていないのが残念。低温調理のチャーシューは大きさも凄いが厚みも結構ある。筋などは固く、味も染みておらず出来はそれほどでも。

2015.11.27	Easy	中華そば\700
2016.05.28	閉店