古式ラーメン 鶴亀

住所	横浜市港北区大豆戸町１０３８
最寄駅	東急東横線「大倉山」徒歩7分
場所	改札出て正面線路沿いの道を進みフィットネス大倉山の角を右　大綱小学校手前
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:45〜14:30　18:00〜23:00
定休日	無休
創業	2012.11.
熟成醤油ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　揚ネギ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	菅野製麺　褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	熟成醤油ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
驚きの孤立立地で醤油ラーメン一本のみで勝負するするからには相当の自信ありと思わされるが果たしてその通り。決して凝った味ではないが綺麗でクリアなダシに角がとれた醤油の深い味が冴える。多すぎない揚ネギの使い方がまた絶妙。
全粒粉と思しきヒョウ柄（笑）の麺はエッジがシャープで良い意味でバキバキした食感。味も意外としっかりしていていい具合にスープと拮抗。チャーシューは肉感を残しつつ柔らかい逸品。２枚載ってるのもナイス。

2013.09.28	Good	熟成醤油ラーメン\680
2014.01.19	Good	熟成醤油ラーメン＋青ネギ\780	営業時間変わった