横浜家系とんこつラーメン 鶴見家

住所	横浜市鶴見区鶴見中央４－２５－１５
最寄駅	京急本線「京急鶴見」徒歩1分 ＪＲ京浜東北線「鶴見」徒歩5分
場所	京急鶴見西口出て正面の路地を１ブロック
駐車場	なし
系統	家系
系列	壱六家出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00～22:30
定休日	第３火
創業	2011.02.02
濃厚とんこつ醤油ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	大橋製麺多摩　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ほうれん草　ウズラ味玉　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚とんこつ醤油ラーメン＋味付玉子

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
壱六家の流れを汲むルックスのラーメンだが、スープはあの画一的な濃いのにペラッとしたものでなく、いくらかシャープさがある。ダシもよく出ていて味は良いのだが、どう考えても少なすぎるようで、麺との量的バランスが悪い。
麺はモッチリでもポクポクでもない太めのもので、標準でやや柔らかめ。柔らかなバラチャーシューは単体ではいいが、このスープには馴染みすぎてアクセントにならない感じ。

2013.02.05

Easy

濃厚とんこつ醤油ラーメン＋味付玉子\750