麺処 うち田 　CLOSED

住所	千代田区神田神保町１−１２−１
最寄駅	東京メトロ半蔵門線／都営地下鉄三田線・新宿線「神保町」徒歩1分
場所	靖国通りと白山通りの「神保町」交差点　Ａ６出口から白山通りを北上すぐ
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜22:45ＬＯ 土曜／11:00〜22:00ＬＯ 日祝／11:30〜19:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2014.11.03
らーめん
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	−　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん[ネギ増し]

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
ダシ感が希薄でチープな感じのスープに発色の良い真っ白な背脂が浮く。この背脂は希望によりとてつもない量まで増量が可能。
硬めというか、ぎっしり圧縮したような麺もどこかジャンクっぽさがあるのだがワシワシ食べ進められる。柔らかくも繊維感を残して煮こまれたチャーシューは美味しい。モヤシは規定量だがネギは増量が可能。
素晴らしいものとは思わないのだが、トータルバランスが良いのか何故か相当うまいものに感じられるとは参った。コスト安そうなスープまでも・・・

2016.08.30	Good	らーめんネギ増し\680
2016.11		閉店し内田家にリニュアル