うえむらや
(池辺本店)
住所
横浜市都筑区池辺町4853−3
最寄駅
JR横浜線「
鴨居
」徒歩20分
場所
緑産業道路沿い 大日本印刷向かい
駐車場
あり
系統
関東とんこつ
系列
独学
形態
ラーメン専門
営業
10:30〜23:00
定休日
無休
創業
ラーメン
スープ
とんこつ醤油
淡 < □□□■□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
麺
丸山製麺? 薄黄
細 < □□□■□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(肩ロース) ほうれん草 海苔 ネギ
化調
弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
ラーメン
スープ:3 麺:2 具:3 => 13
パッと見、家系に似るが食べた印象だとスープはどちらかというとラーメンショップ系に近い。豚寄りでダシ自体は限界近くまで煮出した感じはないが旨みは強い。
やや太めの弾力感のないポクポクした麺は独特。グルテンの粘りやモッチリした感じがほとんどない。チャーシューは程よく柔らかい。青菜は季節によりほうれん草と小松菜を使い分けるようだが、新鮮な物を茹でた感じがあって好感が持てる。
全体的に冴えない家系もどきという感じなのだが広い駐車場や500円ということを考えると不満はない。
2005.02.26
Easy
ラーメン