横浜ラーメン厨房 うえむらや (霧が丘店)　CLOSED

住所	横浜市緑区霧が丘２−９−５
最寄駅	ＪＲ横浜線「十日市場」徒歩25分
場所	環状４号外回り沿い　「霧が丘三小入口」交差点手前
駐車場	あり
系統	関東とんこつ
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:00
定休日	無休
創業	2009.10.24
ラーメン
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	丸山製麺？　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
本店では”冴えない家系もどき”という印象だったが見た目以外に家系らしさはない別種のラーメンに思えた。
鶏油が足されてはいるが、ベーススープは極めてアッサリしており、ゴボゴボ炊き出したとんこつという感じは全くない。私の好みからは外れるがこれはこれでありな感じではある。
麺はポックリした太めの物。スープが弱い割に馴染みが良く相性は悪くない。チャーシューは筋が多めの肩ロース。１０月と５月を堺に小松菜とほうれん草を使い分けるらしい。

2009.12.06

Easy

Eセット\900　ラーメン\500