魚介専門　麺屋 魚がしそば (新橋本店)　CLOSED

住所	港区新橋３−２１−１
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線「新橋」徒歩1分
場所	烏森通り「烏森口」交差点のパチンコ屋の角を入ってすぐ左側
駐車場	なし
系統	独特
系列	魚がし日本一のにっぱん経営
形態	まぜそば専門
営業	日〜木／11:00〜23:00 金曜日／11:00〜28:00
定休日	無休
創業	2016.11.11
魚がしそば
スープ	淡 < □□□□□ > 濃　 澄 < □□□□□ > 濁　濃茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	アサリ　ワカメ　トサカノリ　タマネギ　刻み海苔
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	魚がしそば

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
基本、まぜそばの類はラーメンという認識がないわけだが、これはラーメンではないが素直に美味い。
魚醤と牡蠣醤のタレに鰹のオイルという思いっきり和風仕立ての味がムッチリ美味い中華麺にこれほど合うとはっ！
具についてもたっぷりのアサリ剥身とか、半端にチャーシューとか持ってこないセンスがいい。「おっかけ」と称した、僅かなライスとスープがサービスされるのもナイス。

2017.06.01

Good

魚がしそば\780