麺巧 潮

住所	千代田区神田淡路町２−４−４
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線「淡路町」徒歩2分 都営地下鉄新宿線「小川町」徒歩3分 東京メトロ千代田線「新御茶ノ水」徒歩3分
場所	外堀通沿い　「淡路町二丁目」交差点そば　近江屋洋菓子店隣
駐車場	なし
系統	鶏白湯／和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	土日月／11:00〜19:00（売切仕舞） 火〜金／11:00〜22:00（売切仕舞）
定休日	不定
創業	2012.09.21
白
スープ	鶏白湯＋野菜　揚ネギ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白
麺	自家製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	肉巻きアスパラ　ポーチドエッグ　ブロッコリー　パセリ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	白

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
かなりの鶏臭い白湯がベースながら洋食のような味わい。ジャガイモの味とバターのような香りが特徴的でラーメンぽくないといえばそうなのだが旨いスープには違いない。
シコシココキコキと個性的な食感の自家製麺はスープに負けない存在感があり相性がいい。肉巻きアスパラ、ポーチドエッグ、ブロッコリーと具も変わってる。
もう一種類の黒と呼ばれた、にほんいち醤油そばは魚介ダシにこだわりの醤油の和風仕立て。白に比べるとストレートにわかりやすく美味しい。

2013.04.23	Good	白\840
2017.07.05	Good	にほんいち醤油そば\870	こちらも美味い！