麺やBar 渦 　CLOSED

住所	藤沢市鵠沼桜が岡３−５−７
最寄駅	小田急江ノ島線「本鵠沼」徒歩1分
場所	改札出て左
駐車場	なし
系統	東京
系列	ひなどりの移転
形態	ラーメン／バー
営業	11:30〜15:00ＬＯ　18:00〜22:00ＬＯ
定休日	月
創業	2006.06.01
醤油らぁめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	かじや製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油らぁめん

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
醤油、塩、味噌どれをとっても素晴らしく旨く、どれが一番好きとも決められないという、それぞれの完成度の高さには驚嘆。飽くまで柔らかい、絹ごしの様な醤油の繊細な味わいは素敵。逆に複雑な味の要素をバターっぽいテイストがまとめに入った濃厚味噌も捨てがたい。
ツルリとハリがある麺はスープとの相性も良く、スープに似て繊細な印象。しかし若干延びるのは早いかも。チャーシューはじっくり旨いのだが出しゃばりすぎないと言う立場をわきまえた感じがとても好印象。

2007.06.16	Cool	醤油らぁめん　塩煮干しらぁめん\800　味噌らぁめん
2018.03.31	閉店