満足満足 麺屋 うずまき  CLOSED

住所横浜市鶴見区鶴見中央1−23−18
最寄駅 京急本線「京急鶴見」徒歩4分
JR京浜東北線「鶴見」徒歩5分
場所京急鶴見駅から信号渡り京急高架右脇の道を川崎方面 次の信号を左 
駐車場なし
系統牛骨
系列
形態ラーメン専門
営業 平日/11:30〜15:00 18:00〜22:00
土曜/11:30〜22:00
日曜/11:30〜20:00
定休日
創業2010.06.29
八木らあめん
スープ牛骨ベース
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□□ > 濁 薄茶
カネジン食品/菅野製 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
チャーシュー(巻バラ) メンマ 小松菜 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

スープはポルトガル料理カンジャを参考

八木らあめん
八木らあめん
スープ: 麺: 具: =>
牛骨を16時間炊いて米を加えたというスープは牛骨独特の香りと甘みがたっぷりで、とっかかりはコッテリしたように感じられるのだが、実は意外と円やかで良い意味で軽く、しかし旨味はある面白い仕上がり。
八木らあめんに使われる太麺はカネジンのムッチリしたストレートでスープと良く合っている上に主張もはっきりしていて旨い。白湯らあめん用、または替玉の細麺は九州風のポキポキしたもので菅野製麺のもの。この麺も良いのだが、八木らあめんの替玉としては向かないようだ。チャーシューは炙られたバラ。
2010.12.03Good八木らあめん\680+替玉\120替玉はクーポンで無料だった
2014.閉店情報あり

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