めん 和正 　[わしょう]

住所	世田谷区太子堂２−６−２
最寄駅	東急田園都市線・世田谷線「三軒茶屋」徒歩8分
場所	Ｒ２４６上り沿い　反対側の昭和女子大の正門向かいくらい
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	ふくろう出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30　18:00〜22:0
定休日	月
創業	2008.05.13
中華麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□□ > 濁　薄茶
麺	南京軒食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華麺（味玉付）

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
煮干しと鰹がドッシリと幅をきかせたスープは量もたっぷり。魚に由来すると思われるごく僅かな苦みが和風ダシ好きにははまりそう。逆に魚ダシが嫌いだとしんどそう。それほどに魚が豊かなのだが、化調のような後味の悪さもなく、ふくろうにあったような胡椒の刺激もなく、じっくり旨さを味わえる。
やや平たい麺はスープを活かすニュートラルな存在感。それ自体が主張する感じでなく、啜ってもスープを引き立たせる。チャーシューは柔らかく、メンマはコリコリしていて、単調になりがちなこのラーメンのよいアクセントとなっている。

2008.07.06

Good

中華麺（味玉付）\750