満足満足 渡なべ

住所新宿区高田馬場2−1−4
最寄駅 東京メトロ副都心線「西早稲田」徒歩5分
JR山手線/西武新宿線/東京メトロ東西線「高田馬場」徒歩6分
場所早稲田通りを早稲田方面に向かい明治通との「馬場口」交差点の1本手前の路地を左   地図表示
駐車場なし
系統和風醤油
系列ラーメンプロデューサー渡辺樹庵氏の店
形態ラーメン専門
営業 11:00〜20:00
定休日無休
創業2002.04.21
らーめん
スープとんこつベース+魚ダシ
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
− 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(バラ) メンマ ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

味玉らーめん
味玉らーめん
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
強烈に和風を主張するスープはくどくはないが重ためで和鉄大勝軒テイストを感じさせない時の味わいを彷彿させた。煮干や鰹が主張しつつもベースに鯖を感じさせるのもよく似ている。飲めば完食してしまうが脂がかなりのウェイトを占めているようで食後かなりもたれるが、食べている間に限れば脂を効果的に使ったその演出の上手さは流石。
やや太めのムッチョンとした歯応えの麺は実に独特で、実際の太さ以上に太さを感じさせる不思議な麺。格別な旨さというわけではないが、他にはない珍しいタイプ。しっかり味の付いたバラチャーシューも美味しいが、余計な味のしない太くてコリコリしたメンマは美味しい。但しラーメンの具としては心して食べるような威圧感が強い。計算尽くとは言え小径の丼と木のレンゲの組み合わせは食べにくい。
2002.05.16Good味玉らーめん
2013.05.26Good田舎食堂風とんこつらーめん+替玉\600限定ワンコインラーメン

inserted by FC2 system