こんなもんでしょ 矢口家 栄麺 CLOSED

住所横浜市栄区小山台1−21
最寄駅 JR京浜東北線「本郷台」徒歩20分
場所環状3号外回り沿い 野村港南台住宅地「小山台」交差点  地図表示
駐車場あり
系統家系
系列介一家出身
形態ラーメン専門
営業 11:00〜20:30
定休日不定
創業
ラーメン
スープとんこつ醤油 鶏油
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
とんこつ トリガラ 昆布
丸山製麺 黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(モモ) ほうれん草 海苔 ネギ
化調弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄

ラーメン
ラーメン
スープ:3 麺:4 具:2 => 16
スープは結構ダシが出ているがサラサラと薄い。もう少し粘度というか麺への絡みが欲しい。かつて感じたインスタント鰹ダシの様な妙な和風味は無くなっていて一安心。
麺は均一な固さがあり家系にしてはやや細め。モッチリ感が無いのは惜しいところだが味はよい。とりあえず作った的なチャーシューは臭くて堅くて良いところ無し。味のブレは結構大きい様だ。
1998.01.03Badラーメン麺固め
1998.01.07Easyラーメン味濃め固め4日前より旨い
1999.08.12Badラーメンニンニク(味が変)入れたら食べられなくなった
2002.01.06Badラーメン麺固め ラーメン中盛麺固め激薄のスープに妙な和風テイスト 1ランク下げた
2006.08.19Easyラーメン変な和風テイストは無くなっていた チャーシュー変わった 1ランク上げ
2017.08.31閉店

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