満足満足 支那そば やまいち  CLOSED

住所横浜市瀬谷区下瀬谷3−31−12
最寄駅 小田急江ノ島線「桜ヶ丘」徒歩20分
場所中原街道下り沿い 境川と交差する「新道大橋」交差点 
駐車場なし
系統和風醤油
系列
形態ラーメン専門
営業 11:00〜22:00(15:00〜17:00休憩:売切仕舞)
定休日
創業
支那そば
スープとんこつトリガラブレンド+魚ダシ 唐辛子
淡 < □■□□□ > 濃 
澄 < □□■□□ > 濁 茶
とんこつ トリガラ 鰹節 鯖節 野菜
自家製 黄
細 < □■□□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ ほうれん草 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄

無添加無化調 国産小麦に野菜も有機野菜
内モンゴル産自然鹹水使用

支那そば
支那そば
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
蘊蓄とメニュー構成そして看板の「支那そば」の字体から支那そばや関連の店に思えたが食べたら全然違った。脂っ気の無くやや醤油が強いスープは鰹が主張し明確に和風を感じさせる。僅かの唐辛子と恐らく胡椒で喉を通る時ちりちりとした感触がありこれは賛否両論ありそう。コシのある細麺はスープとの相性も良く麺単体でも美味しい。味付け控えめのふっくらしたチャーシューは美味しい。ほうれん草もしっかりした物だが茹でっ放しにしたような香りがあったのが気になった。
2000.06.07Good支那そば開店記念で半額
2000.09.09Good支那そば 塩ラーメン塩は胡椒強すぎ
2014.閉店情報あり

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