らーめん 山崎屋 　CLOSED

住所	横浜市瀬谷区本郷１−２−７
最寄駅	相鉄本線「瀬谷」徒歩8分
場所	瀬谷柏尾道路下り沿い　瀬谷図書館の先「本郷」バス停前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜14:30　19:00〜24:00 土日祝／11:30〜21:00
定休日	火
創業	2002.04.21
らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	かじや製麺　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ほうれん草　海苔　味玉１／２　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：4 麺：2 具：3 => 15
鰹や昆布のダシがしっかり主張しつつ、細かい背脂を散らしたスープは受け入れやすい和風テイスト。見た目以上にアッサリしているが甘めの味付けが個人的には残念。
芯というか麺のハリが弱い麺はスープとの相性は悪いとは思わないが、なにか一つ抜けている感じで固めに仕上げるだけでも印象が変わりそう。具で印象的なのが白身がトロトロな味玉。マイナスの印象が強いのが甘く白々しいメンマ。

2002.05.06	Easy	らーめん	化ける可能性大いにあり
2010.01.31	閉店