横浜家系ラーメン 八七三家 　[やなさんや]　CLOSED

住所	港区新橋２−２０−１５
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線「新橋」徒歩1分
場所	Ｒ１５上り沿い　地下街直結新橋駅前ビル１号館１階
駐車場	なし
系統	家系
系列	寿々喜家出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜21:00 土祝／11:00〜18:00
定休日	日
創業	2008.12.10
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン並

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
普通で頼むと表面を覆う鶏油が少なく、そのせいかやたら熱々のスープはどうにも麺に絡まない感じ。ところが麺を食べ終えて飲むときはそれなりに美味しい。
家系御用達の酒井製麺ではあるが、妙に表面がツルツルでスープとの一体感に欠ける。余りに小さなチャーシューは味は普通だが、存在感の情けなさに悲しくなる。

2009.03.26

Easy

ラーメン並