弥七 　CLOSED

住所	中央区日本橋小網町１８−１１
最寄駅	東京メトロ日比谷線／都営地下鉄浅草線「人形町」徒歩5分 東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」徒歩6分
場所	金座通り上り沿い　「小舟町」交差点手前昭和シェルＧＳ隣
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	揚子江ラーメン（大阪）出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜22:30（14:00〜17:30休憩） 土曜／11:00〜14:00
定休日	日祝
創業	2000.08.25
正油らーめん
スープ	トリガラベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶 トリガラ　モミジ
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　味玉１／２　レタス　笹ネギ　唐辛子　万能ネギ？
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	正油らーめん

スープ：3 麺：5 具：3 => 19
こってりトロリとした鶏のスープに豚？の脂が溶け込んだスープは独特のテイスト。無化調のきっちりしたスープだと思うし、不味いとは思わないが個人的には受け付けがたい苦手な物。脂の他に野菜の甘味のような物を感じたが店にある記事によると使ってないらしい。
小麦の味が感じられ歯応えの良い玉子麺はとても美味しい。麺の良さをスープが引き出していないと思うのは自分が苦手なスープだからだろうか？　チャーシュー、味玉は良いが、残りの具には疑問。レタスは面白いけどスープと合わないし笹ネギは食感が強すぎ、細い輪切りの唐辛子はなめてかかるとかなり辛く全体の調和がよく解らない。

2002.05.29	Easy	正油らーめん	個人的にはとても苦手
2004.01.31	閉店