つけ麺屋 やすべえ (渋谷店)

住所	渋谷区渋谷３−１８−７
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩3分
場所	明治通り外回り沿い　渋谷警察署の向かい
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	１号店は高田馬場
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜26:00
定休日	無休
創業	2003.02.08
醤油らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	自社製　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
一言で言うと東池袋大勝軒系を思わせる、つけ麺メインの店で出そうなラーメン。スープは鯖の味が支配的でかなり強く和風に振っているが癖はなくとんこつのまろやかさが優しい印象を与える。
モッチンとして強いコシのある麺はまさにつけ麺向けといった様相だがラーメンでも滑らかな当たりと小麦製品らしさが感じられる旨いもの。ばらけやすいチャーシューやメンマなどは割と特徴がなくそつなくまとまっている感じ。ネギが多い割には薬味的な使われ方でないのはちょっと邪魔かも。

2004.05.19

Good

醤油らーめん

みんなつけ麺でラーメンは店内で自分だけだった